山茶油可以凉拌、煎炸、炒菜、煮汤、烘烤等，可以给菜肴增添不同的风味，提高食欲，促进食物的摄入，有利于营养物质的吸收。
1、凉拌：山茶油可以不加热，直接在凉拌的生食上滴几滴，可以增加素食或荤食的油脂香味。山茶油也可制作成色拉酱，涂抹、凉拌菜或面包糕点上来食用；
2、煎炸：可以使用山茶油对鸡肉、鱼肉、牛排等食材进行煎炸，不仅不会产生较多的反式脂肪酸，而且有利于补充一定量的维生素E；
3、炒菜：与平时食用调和油类似，可以进行烹炒，有利于促进某些食材中脂溶性营养物质的吸收，对身体有一定的好处；
4、煮汤：在炖汤的过程中加几滴山茶油，可以提色增鲜，不会使汤底变得油腻，反而会更加清爽可口；
5、烘烤：日常生活中可以在需要烘烤的食物表面刷上一层山茶油，不会容易烤糊，同时还可以保持食物的鲜香酥脆。
适量吃山茶油可以补充适量的油脂，但是如果过量，就会引起脂肪的堆积，增加动脉粥样硬化以及高脂血症的风险，还会促使肥胖的产生。